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Aujourd'hui
Coupez toujours en vous éloignant de votre corps
permettant de manipuler les parties délicates de l’anguille sans les abîmer
L'épaisseur et le poids de la lame permettent de couper la tête des poissons sans endommager la lame
pouvant être utilisés comme couteaux à trancher ou à légumes
Kiritsuke VG-10 Poli Manche Urushi Blanc 200mm Tsubame-Sanjo Aujourd'huiLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un usuba pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
