Viola Odorata 2020 - Claire Naudin Il exprime des aromatiques aussi

Il exprime des aromatiques aussi complexes et précises que dans la jeunesse

C’est l’ expression élégante et voluptueuse (que suggère Viola Odorata) d’un Pinot Noir issus de vielles vignes

Vinification / Elevage: Sélection parcellaire

la vinification se fait par gravité et se définit notamment par une macération partiellement en grappes entières pendant un peu moins de deux semaines

mais rapidement

Viola Odorata 2020 - Claire Naudin Il exprime des aromatiques aussiLa robe est dintensit moyenne, reflets rouge vifs, la limpidit est bonne. Nez intense et caractristique des fermentation en vendange entire : petite note de coriandre feuille et cerise croquante, touche florale. Le bois sexprime par sa suavit et des notes de torrfaction. Le fruit est riche et frais, tendance fruits rouges (griottes). La bouche est frache et charnue la fois, dune charpente enrobe, base sur des tanins fondus et une acidit modre. Cest l