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Il provient de 3 parcelles plantées de Syrah sur sols schisteux
Le résultat est aromatique
les raisins du Chianti Classico sont vendangés exclusivement à la main
Fermentation malolactique Levures bio ou domaine Non filtré et mon décoloré Moins de 30 mg/l de sulfites Elevage en bouteille de 36 mois
Terroir limono-argileux
Rouge 2022 - Henri Chauvet Il provient de 3 parcellesRouge 2022 est compos uniquement de vieux gamays Saint Romaine et Gamay noir a jus blanc. Terroir d'argile rouge sur calcaire affleurant. Macration 15 jours en grappes entires en cuve inox suivi d'un levage de 9 mois dans des fts de plusieurs vins
