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similaire à celui du Takohiki
Il est couramment utilisé pour retirer les grandes écailles
Matériau : Yasukihagane / Épaisseur : 3 mm / Longueur : 120 mm
située dans la ville de Miki
Apprécié pour sa légèreté
Bunka SLD Nashiji Manche Yaki Urushi 170mm swym-wl-disabled similaire à celui du TakohikiLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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