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une mousse de poivrons piquillo
Le résultat est bluffant
suave et minéral
Un nez intense
puis conserver le reste au frais dans du film alimentaire
Silice Rouge 2016 Jerez une mousse de poivrons piquilloGalice (hors appellations) 80% Mencia, Albarello, Merenzao, Grenache Biodynamie Parker 91 Un vin rouge trs personnel, au profil minral. Le nez est fin et dlicat, avec des notes florales, iodes et de fruits rouges. En bouche il est frais, vif, avec un cot velout, et une belle longueur. Un vin harmonieux, qui permet de dcouvrir les vins rouge de Galice. Une trs belle dcouverte! Le travail de la vigne est fait en biodynamie, et le sulfitage est trs lger,
