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Souvent utilisé dans les restaurants de sushi
Les couperets chinois sont généralement disponibles avec des longueurs de lame comprises entre 180 et 220 mm
Avec sa finition nashiji qui imite la texture de la poire
La pointe en forme de sabre aide à équilibrer le poids du couteau et est recommandée pour les chefs intéressés par un Yanagi mais disposant d'un espace de travail plus restreint
qui n'est fabriqué que dans l'usine Nagao Kanekoma à Miki
Gyuto VG-10 Tsuchime Damas Manche en Frêne 240mm Finition:Damas Souvent utilisé dans les restaurantsLe Gyuto est un couteau polyvalent avec une pointe effile et une lame mince. La pointe effile permet une coupe cible facile et facilite la dcoupe de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est dsormais galement utilis par les mnages. Sa lame courbe vous permet d'appliquer une force pour couper les aliments sans effort..
US$ 105.00
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