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Grain : #3000/#8000
Longueur maximale de la lame du couteau : 240mm (Avec fourreau en bois)
Nom : Étui Japonais pour Couteaux de Cuisine – Rivière Sakura Bleu et Or Matériaux : Nishijin-ori
Au début du printemps
Longueur de la lame : 180 - 210mm
Yanagi Kiritsuke White Steel #2 Kasumi Manche Yaki Urushi 290mm Kasumi Grain : #3000/#8000Le Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel. Le Yanagi Kiritsuke est lgrement plus lourd, avec une lame plus large et un dos de
