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Il a été vinifié en grappes entières en macération carbonique de huit jours environ
L'arôme de cet Amor Fati se développe progressivement
Rendements : 30 Hecto / Hectare
sans filtration
il est frais et équilibré
Le Clos Chardonnay 2020 - Nicolas Jacob Il a été vinifié enVignes, plant en 1947 sur des calcaires du Bathonien Rotalier. Les sols sont travaills et ou fauchs. Les jus fermentent Originaire du Jura, Nicolas Jacob a commenc travailler dans des fermes marachres biologiques locales. Il a attrap la maladie du vin, et a fait son apprentissage sous la houlette de Jean Macle et Jean Franois Ganevat avant de se lancer dans l'aventure viticole avec 1 hectare L'toile. Premier millsime en 2015 ! Des vins droits,
