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肥後守 (Higonokami)
Les pierres à aiguiser Musashi Toishi sont nettement plus grandes que les pierres japonaises standards
Le caractère 守 (kami) signifie « charme »
Un article utile recommandé pour l'entretien des couteaux en acier au carbone
Le Yanagi est un long couteau à trancher conçu pour découper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi
Kiritsuke SLD Damas Noir Manche en Ébène 205mm Black Friday 肥後守 (Higonokami)Les couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un Usuba pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
