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Un élément de base des cuisines professionnelles
Le Hamokiri est spécifiquement utilisé pour fileter le Hamo "congre-pique japonais"
ce couteau est parfaitement adapté pour trancher et découper
et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilité
Il est conçu pour avoir à la fois les caractéristiques du Nakiri (couteau à légumes) et du Gyuto (couteau à viande)
Deba Blue Steel #2 Kasumi Manche en Noyer 180mm Finition:Kasumi Un élément de base desCe couteau Deba, la fois tranchant et lgant, est un outil culinaire de pointe ! Forg en Blue Steel #2, il tranche avec aisance, quelle que soit la difficult de la tche. Sa finition classique Kasumi et son magnifique manche en noyer lui confrent une allure intemporelle, parfaite pour sublimer nimporte quelle cuisine. Le Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas,
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