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die malolaktische Gärung erfolgt chargenweise
über Jahrzehnte in eigenen Warehouses reifen zu lassen und im perfekten Moment zu füllen
halbharte Käsesorten harmonieren hervorragend
bevor sie kalt mazeriert und schließlich spontan vergoren wurden
das in kurzer Zeit einen sehr guten Ruf für Spitzenweine aus Chianti und Umgebung aufgebaut hat
Bernard Defaix, Chablis SC, 2023 Domaine de la Mordorée die malolaktische Gärung erfolgt chargenweiseBernard Defaix Chablis SC 2023 ist ein klassisch klarer, mineralischer Chablis mit prziser Frische und elegantem Ausdruck. Die Chardonnay Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen der Familie im Herzen der Appellation Chablis ein Wein, der die typische Khle und Kalksteinprgung der Region sehr schn auf den Punkt bringt. Geschmacksprofil Im Glas zeigt sich der Wein hell und brillant mit einem leichten grnen Schimmer. In der Nase dominieren kalkige
