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Le Sujihiki signifie littéralement "trancheur fin"
Sa pointe permet de réaliser des coupes précises et facilite le tranchage de la viande et du poisson
Nom : Rouleau de couteaux de cuisine style japonais (étui pour couteaux de cuisine) Noir Koi
Convient également pour l'épluchage
Forgeron : Kohei Ebuchi (江渕 浩平)
Kiritsuke Blue Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 240mm Manche:Japonais Le Sujihiki signifie littéralement "trancheurLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
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