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trancher les fruits et légumes
ces couteaux sont toujours fabriqués dans l’usine Nagao Kanekoma pour les collectionneurs et les amateurs de travail du bois
désormais reconnu comme un couteau de plein air dans le monde entier
Il est principalement utilisé pour des découpes détaillées et contrôlées
ces couteaux sont utilisés uniquement par les chefs comme symbole de statut
Kiritsuke AUS-10 Tsuchime Damas Manche Sumi Urushi 210mm Special_handle trancher les fruits et légumesLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
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