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恒久 Tsunehisa 筋引包丁270mm VG10鋼 墨流 口金一体型黒洋柄 素材には、鉄鋼の最高峰と呼ばれる青紙スーパーを使用しているため、切れ味の良さと長切れが特徴です。
恒久 Tsunehisa 筋引包丁270mm VG10鋼 墨流 口金一体型黒洋柄 素材には、鉄鋼の最高峰と呼ばれる青紙スーパーを使用しているため、切れ味の良さと長切れが特徴です。
恒久 Tsunehisa 筋引包丁270mm VG10鋼 墨流 口金一体型黒洋柄 素材には、鉄鋼の最高峰と呼ばれる青紙スーパーを使用しているため、切れ味の良さと長切れが特徴です。
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恒久 Tsunehisa 筋引包丁270mm VG10鋼 墨流 口金一体型黒洋柄 素材には、鉄鋼の最高峰と呼ばれる青紙スーパーを使用しているため、切れ味の良さと長切れが特徴です。

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Description

素材には、鉄鋼の最高峰と呼ばれる青紙スーパーを使用しているため、切れ味の良さと長切れが特徴です。

安来鋼の一種で白紙鋼にクロム、タングステンを加えた日本鋼である青紙鋼。

世界のベスト50にランクされるシェフも数多く愛用する名品です。

安木鋼の一種で白紙鋼にクロム、タングステンを加えた日本鋼である青紙鋼。青紙2号は炭素を多く含み、硬く粘りがあり、耐摩耗性に優れた高級鋼材です。

日立金属で生産されている安来鋼の一つで、白紙二号にタングステンやクロムを添加することによって粘り強くなり，耐摩耗性に優れた高級鋼材。白紙鋼に比べ切れ味が長続きします。

恒久 Tsunehisa 筋引包丁270mm VG10鋼 墨流 口金一体型黒洋柄 素材には、鉄鋼の最高峰と呼ばれる青紙スーパーを使用しているため、切れ味の良さと長切れが特徴です。() VG10

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