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恒久 Tsunehisa 小包丁120mm 白紙2号鋼 黒打 紫檀丸柄 hide-button 青紙１号鋼とは
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Description

青紙１号鋼とは

パン切り包丁は刃がギザギザになっており、パンやケーキなど柔らかい食材を切り分けるのに適した包丁です。

切付について

切れ味と耐久性のバランスが取れた鋼材です。適度な硬度と柔軟性を持っているため、包丁の刃先が鈍くなりにくく耐錆性に優れています。

新たに刃物専用鋼材として開発されたVG XEOSを使用した【新月光】シリーズです。

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