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Nach der Handlese wurden die Trauben im Ganzen sanft gepresst und mittels Schwerkraft in einen Fuder bewegt
zu 90 % entrappt und nach dem Anpressen spontan in Amphoren und kleinen Gärbehältern vergoren
Am besten man genießt diesen Tresterbrand handwarm aus kleinen Spirituosengläsern mit gefrorenen dunklen Weintrauben und Zartbitterschokolade
Die Trauben für den KRAEMER Silvaner Solera N
Der Saint Jean Du Barroux La Pierre Noir zeigt sich in einem dunklen Violett mit deutlichen Trub im Glas – sehr rustikal
Puro Rofe Chibusque 2020 6er Staffel Nach der Handlese wurden dieDer Puro Rofe Chibusque 2020 wird zu 100 % aus Valencia (oder wie man ihn auf Lanzarote nennt Diego) gekeltert. Die Reben stehen seit dem spten 19. Jahrhundert auf dem Vulkanboden Lanzarotes. Dort werden die Trauben von Hand gelesen und in Lagares von Fu angepresst. Es folgt eine kurze Maischestandzeit und die Grung mit wilden Hefen fngt an. Dann wird abgepresst und der Most wird in ehemals mit Manzanilla Sherry besetzten Holzfssern zu Ende vergoren
