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恒久 Tsunehisa 出刃包丁150mm 両刃 青紙２号鋼 黒打 紫檀丸柄 hide-button 切れ味、刃持ち、錆びにくさに優れています。
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SKU: 10721080057

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Description

切れ味、刃持ち、錆びにくさに優れています。

日立金属で生産されている安木鋼の一つで、一般的に刃物に使われる鉄鋼は青紙鋼と白紙鋼が使用される場合が多いが、その中でも高価で鉄鋼の最高峰とも呼ばれるのが、青紙スーパー鋼です 。ねばりや硬度に加え耐摩耗性に優れておりステンレスのハイス鋼にも匹敵する硬さで人気のある鋼材です。

鋼には安来鋼 銀紙三号を使用しているため錆びに強く、簡単なお手入れで大丈夫です。

万能包丁としてもお使いいただけます。 用途に合わせて長さをお選び下さい。

炭素を多く含み合成成分はサブゼロの砂鉄系の高級鋼材です。 職人の手で鍛え上げる事により、硬度が増し、曲がりに強く切れ味の鋭さは抜群です。

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