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dunkleren Ton an — ganz ohne Chemie
zu Bresse-Hähnchen mit Morcheln oder zu Foie Gras mit Feigenchutney
reinsortiger Chardonnay
Der Nachhall zieht sich lang und bleibt intensiv
ohne dabei zu glänzen
Enate Syrah-Shiraz DO 2021 chavy-chouet dunkleren Ton an — ganzSyrah und Shiraz sind dieselbe Rebe unter zwei Namen: Der eine steht fr die khle, wrzige Lesart der Rhne, der andere fr die dunkle, ppige der Neuen Welt. Enate setzt beide aufs Etikett, und das ist als Ansage zu lesen dieser Somontano sucht nicht die eine Seite, sondern die Mitte zwischen ihnen. Sand, Ton und Kalk teilen sich den Untergrund. Die Trauben bleiben lnger als einen Tag auf der Maische, woher die Farbtiefe und das Gerst stammen, anschlieend
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