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Nach der Lese werden die Trauben bei niedrigen Temperaturen gemaischt und im Anschluss temperatur-kontrolliert in Edelstahltanks vergoren
die man ihm schnell verzeiht
Die Merlot-
Der Hang ist sehr steil und der Boden übersät mit 50 Millionen Jahre altem Kalkstein
der wohlige Schauer über den Rücken wallen lässt
Niepoort Água Viva Espumante Bruto DOC Bairrada 2018 EU-Bio Nach der Lese werden dieDer Niepoort gua Viva Espumante Bruto DOC Bairrada 2018 stammt von der Quinta de Baixo unweit des Atlantiks. Als Trauben fr den Grundwein wurden Maria Gomes, Bical und Cercial von Hand gelesen. Die Reben wurden zwischen den 1950er und 1980er Jahren gesetzt und im Guyot erzogen. Nachdem die Trauben abgepresst wurden, wurde der Grundwein im Edelstahltank vergoren. Danach wurde er in Flaschen umgefllt, eine zweite Grung folgte und eine Reife fr 72 Monate
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