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langer Ausbau im Fass — alles darauf ausgelegt
Clos des Roses ist ein Monopole — eine eingefasste Parzelle
Genau das passiert hier nicht: Spontanvergärung
die im Boden dieser Gevrey-Chambertin-Lage zu finden sind
Warum wurde der Lack zusätzlich gewachst
Hubert Lignier Gevrey-Chambertin 1er Cru "Aux Combottes" AOC 2022 1,5L BIO Weinprobe langer Ausbau im Fass —Aux Combottes ist eine Ausnahmelage: ein Premier Cru, der zwischen den Grand Crus Clos de la Roche und Latricires Chambertin eingekeilt liegt. Hubert Lignier nutzt diese privilegierte Position voll aus biodynamischer Anbau, Ganztraubenvinifikation, langer Fassausbau. Ein Premier Cru mit Grand Cru Ambitionen, und das zu Recht. Der 2022er zeigt eine faszinierende Kombination aus Kraft und Finesse. Dunkle Kirsche, Brombeere, Veilchen und wuerzige Noten
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