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Honigwabe und Kreide
was ihm die Säure bewahrt hat
passt aber auch zu gegrilltem Fisch und Geflügel
Die alten Reben bringen schon von sich aus nur geringe Mengen kleinbeeriger Trauben hervor
dass die Weißweine von Christian Ähnlichkeiten mit den großen Weinen des Burgund und den reduktiven Weinen des Jura gemein haben
Château de Béru CLOS DE BÉRU MONOPOLE Chablis AOC 2019 demeter Honigwabe und KreideDie Trauben des Chteau de Bru CLOS DE BRU MONOPOLE Chablis AOC 2019 stammen aus der Monopollage, welche sich direkt an den historischen Gebuden vom Chteau befindet. Auf ber 300 m Meereshhe ist die kleine Lage von jahrhundertealten Mauern umgeben. Die Chardonnay Reben wurzeln hier auf einem Kalksteinboden, der seinen Ursprung aus Urmeeren aus dem Oberjura hat. Die kleine sdlich exponierte Monopollage wird nach biodynamischen Richtlinien bewirtschaftet
