Skirt Steak Tiergruppe-Wild Fast noch besser: kleine Medaillons

Fast noch besser: kleine Medaillons schneiden und bei milder Hitze maximal medium grillen

Die Bucatini mit Scheiben der Salsiccia Romagnola Levoni ist ein reichhaltiges und würziges Gericht

die Weichheit und die Geschmacksvielfalt optimal entfaltet werden

Tomahawk-Steaks vom Kalb sind naturgemäß etwas kleiner und weniger geschmackintensiv

klassischen Cuts

Skirt Steak Tiergruppe-Wild Fast noch besser: kleine MedaillonsSkirt Steak der besondere Rock Das Skirt Steak bezeichnet das Zwerchfell des Rindes. Der Cut liegt zwischen Magen und Lunge bzw. zwischen Bauch und Brust. Da das Zwerchfell beim Rind stark beansprucht wird, ist das Skirt Steak sehr geschmacksintensiv. Es zeichnet sich durch seine feste Struktur aus und ist recht grobfasrig. Seine besonders intensive Fettmarmorierung macht es herrlich saftig! Seinen Namen verdankt der Cut seiner Lage: Wie ein Rock, dem