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Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter
Honigmelone
Maischegärung von 10 Tagen im Stahltank und teils im Holzgebinde
sowie ein schiefer- und quarzreicher Boden liefern ideale Voraussetzung für einen mineralischen
Langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur sowie und Reife für 9 Monate auf der Feinhefe teils im großen Holzfass (50%) teils Edelstahltank (50%)
Merlot Riserva "Freiherr" Kellerei Meran 0,75l Rarität Gärung bei kontrollierter Temperatur imGeschtzt, am Fue des Freibergs gelegen, gedeihen auf alten Rebstcken uerst hochwertige, kleinbeerige, phenolisch reife Trauben von herausragender Qualitt. Mittels intensiver Handarbeit wird dieser Hochkordon bearbeitet und die Trauben einzeln selektiert. Nur wenige und jene mit den kleinsten Beeren verbleiben dabei am Stock. Die handverlesenen Trauben dieser Einzellage reifen anschlieend in neuen und gebrauchten Barrique Fsser zu wahrer Gre heran. Ein
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