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Nach schonender Pressung und temperaturkontrollierter Gärung wird der Wein kurze Zeit im Edelstahltank ausgebaut
Lange Mazeration mit behutsamer Extraktion (Pump-Over/Punch-Down) für Tiefe ohne Übermaß an Härte
Der Abgang ist langanhaltend und elegant mit einem ausgewogenen Säurespiel
Nachhaltiger Arbeiten im Weinberg ist in Bordeaux längst kein Randthema mehr
der die einzigartige Finesse der Rebsorte Furmint widerspiegelt
Château Les Carmes Haut-Brion 2020 Jacopo Biondi Santi Nach schonender Pressung und temperaturkontrollierterLes Carmes HautBrion 2020 ist ein charakterstarker PessacLognan, der Finesse, Spannung und Tiefgang in seltener Balance vereint. Die ungewhnlich hohe Rolle von Cabernet Franc und der Einsatz von rund 65% Ganztraubenvergrung verleihen ihm duftige Frische und seidiggriffige Struktur. Benannt nach den KarmeliterMnchen, die das Gut einst grndeten, knpft dieser Jahrgang an die lange Tradition des Terroirs an und fhrt sie mit moderner Przision fort.
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