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ces couteaux étaient réservés aux chefs principaux en tant que symbole de statut
Le Higonokami est le petit couteau le plus célèbre du Japon
Parfait pour les moments où la précision et la perfection sont essentielles
Longueur de la Lame : 165mm
Grâce à sa lame en acier damassé VG-5 ultra tranchante
Gyuto AUS-10 Miroir Tsuchime Damas Manche Yaki Urushi 210mm samurai-north ces couteaux étaient réservés auxLe Gyuto est un couteau polyvalent avec une pointe effile et une lame mince. La pointe effile permet une coupe cible facile et facilite la dcoupe de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est dsormais galement utilis par les mnages. Sa lame courbe vous permet d'appliquer une force pour couper les aliments sans effort.
