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et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilité
Même les tâches les plus simples sont sublimées avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel
Sa longueur de 165 mm est idéale pour trancher les légumes et autres petits ingrédients
Son talon de forme triangulaire est idéal pour trancher le cartilage et séparer les articulations avec précision
La ville de Miki a une longue histoire dans la fabrication de couteaux et d'outils de menuiserie
Kiritsuke VG-10 Poli Manche en Ovangkol 210mm Left-Hand et une lame plus longueKiritsuke knifes are an all purpose knife featured a diagonally cut off tip. Kiritsuke knives are one of the few multipurpose traditional Japanese blades, and can be used as a slicer or a vegetable knife. These sword shaped knives feature a straighter and wider edge than a yanagi for vegetables, and a longer blade than an usuba for slicing fish with ease. The user needs more skill with traditional Japanese knives in order to utilize this unique
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