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Im Anschluss an eine Kaltmazeration von 5 Tagen beginnt die Spontanvergärung in großen Edelstahltanks
die Holznoten sind schön verwoben mit der satten Pflaumenfrucht
Reife und Ausbau – die „Neuleininger Feuermännchen“ Chardonnay Reserve trocken vom Weingut Schenk Siebert bündelt die besten Partien des Jahrgangs zu einem Wein mit klarer Ambition und außergewöhnlicher Substanz
Lorbeerblättern und Zigarrenkiste
Die Trauben für unseren Ingelheimer Chardonnay VDP
Clos Dubreuil 2017 Pinot Blanc zero Im Anschluss an eine KaltmazerationDichtes Granatrubin mit funkelnden Reflexen im Glas. Konzentriertes Bouquet mit Wildkirschen und Heidelbeeren, im zweiten Ansatz duftiges Cassis, Veilchen und helle Rstaromen. Am krftigen Gaumen mit seidenen Tanninen, perfekter Balance und Przision das Monster wirkt zunchst gezhmt, ehe der Wein frmlich explodiert. Im sehr langen Finale getrockneter Holunder und Rosenholz; am Maximum vinifiziert, dadurch etwas austrocknend, aber mit gewaltigen Reserven
